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专家微波炉加热致癌说法无依据

文章导读:

微波具有干燥、杀菌等多种功能,广泛用于食品加工。它与收音机所用的电波在本质上是同一种东西,使用微波炉致癌的说法目前并无准确数据支持。

   最近,一篇题为《请立即停止使用微波炉》的微博又在网上传开了。什么微波加热的食物会致癌呀、食物营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀等等。微波炉真的有那么大危害吗?专家说,微波具有干燥、杀菌等多种功能,广泛用于食品加工。它与收音机所用的电波在本质上是同一种东西,使用微波炉致癌的说法目前并无准确数据支持。
 

   微博 @老灰狗狗:最近,一篇题为《请立即停止使用微波炉》的微博又在网上传开了。什么微波加热的食物会致癌呀、食物营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀等等。微波炉真的有那么大危害吗?

  记者微访(翟兰兰):看了这个微博之后,记者深感疑惑,咨询武汉工业学院、武汉理工大学和华中师范大学的三位食品科学或物理学方面的专家,三位专家都说致癌说没有依据。专家说,微波具有干燥、杀菌等多种功能,广泛用于食品加工。它与收音机所用的电波在本质上是同一种东西,使用微波炉致癌的说法目前并无准确数据支持。

  不过,使用传统方法烹调肉类食品容易烧焦产生致癌物,倒是微波炉加热可有效降低这类致癌物的产生。另外,许多上班族带的是隔夜的饭菜,本身可能含有亚硝酸盐等致癌物,这跟微波炉没有关系。

  在知名科普网站果壳网上,有专门的文章说这件事,对微波炉“致癌说”进行辟谣。

 

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